SAKE × CULTURE × JOURNEY
日本酒は好き。でも、よく分からない。
そんなところから、自分に合う一本を。
日本酒の選び方や楽しみ方から、銘柄、酒蔵、その土地の歴史や文化まで。国際唎酒師・全国通訳案内士の般林礼奈（HIRO）が、日本酒の世界をわかりやすく紹介します。
SAKE DATABASE
日本酒図鑑から探す
日本酒商品・銘柄・酒蔵・都道府県・酒米・酵母・GI・料理から横断的に探せます。
EXPLORE SAKE
全国の日本酒を、地域・酒蔵・銘柄・商品から探す
全国から日本酒を探す
都道府県ごとの酒蔵数・銘柄数・商品数を見ながら、地域から日本酒を探せます。
全国日本酒ガイドを見る → 02 SAKE DATABASE日本酒商品から探す
銘柄だけでなく、実際の商品単位で分類・酒米・製法・味わいなどから探せます。
商品DBを見る → 03 CROSS SEARCH日本酒を横断検索する
商品・銘柄・酒蔵・都道府県・酒米・酵母・GI・料理をひとつの入口から検索できます。
横断検索する → 04 SAKE FINDER自分に合う一本を探す
甘辛・味わい・温度・アルコール感・料理などを選ぶと、商品DBから条件に近い日本酒を探せます。
日本酒診断を使う → 05 FOOD × SAKE料理から日本酒を探す
刺身・焼き鳥・鍋・天ぷら・チーズなど、食べたい料理から商品DBの候補を逆引きできます。
料理から逆引きする → 06 COMPARE日本酒を比較する
2〜4本を選び、酒米・精米歩合・アルコール度数・飲み方・料理との相性まで横並びで比較できます。
比較ツールを使う → 07 PHOTO LIBRARY写真から日本酒を見る
HIROが実際に飲んだ日本酒、訪れた酒蔵、料理との組み合わせ、旅の風景を写真からたどります。
写真を見る → 08 SAKE JOURNEYHIROの酒旅をたどる
酒蔵を訪ね、土地を歩き、日本酒・料理・文化まで体験する一次情報の旅データです。
酒旅を見る →FIRST STEP
日本酒をもっと楽しむ
自分に合う一本を見つける
味や香り、料理、飲む場面から、自分がおいしいと思える日本酒を探します。
酒蔵と土地を知る
銘柄だけでなく、酒蔵の歴史、水、米、造り手の想いや地域文化まで楽しみます。
日本酒を目的に旅する
酒蔵を訪れ、地酒と郷土料理を味わい、土地の歴史や文化に触れる酒旅へつなげます。
日本酒の基礎
日本酒の原料や酒造りの工程、純米酒・吟醸酒などの種類、ラベルに書かれている用語まで、日本酒を楽しむために知っておきたい基本を紹介します。これから日本酒を知りたい人が、難しい専門知識に構えず一歩ずつ理解…
詳しく見る →日本酒の選び方
日本酒に詳しくなくても、自分の好みや飲む場面に合った一本を選べるようになるためのカテゴリーです。味わい、香り、料理、予算、贈り物など、さまざまな角度から日本酒選びのヒントを紹介します。
詳しく見る →飲み方・楽しみ方
冷酒から燗酒までの温度、酒器、飲み比べ、保存方法など、日本酒をもっとおいしく楽しむための実用的な情報を紹介します。難しい作法よりも、家や飲食店ですぐ試せる楽しみ方を中心に扱います。
詳しく見る →日本酒と料理
日本酒と料理を一緒に楽しむためのカテゴリーです。寿司や刺身などの和食だけに限らず、肉料理、チーズ、中華、イタリアンなど世界の料理にも目を向け、日本酒の楽しみ方を広げます。
詳しく見る →歴史・文化
日本酒は、酒だけを見ていても分からない魅力を持っています。日本酒の歴史、地域文化、祭り、信仰、人々の暮らしなどをたどりながら、一本の酒が生まれた背景まで楽しむカテゴリーです。
詳しく見る →酒蔵・酒旅
酒蔵を訪ね、その土地の日本酒を飲み、郷土料理を食べ、歴史や文化に触れる「酒蔵ツーリズム」を楽しむためのカテゴリーです。日本酒を入口に、日本各地を旅するきっかけを届けます。
詳しく見る →イベント・業界
日本酒イベント、コンペティション、酒蔵や業界の取り組みなど、日本酒を取り巻く現在の動きを紹介します。飲み手だけでなく、造り手や地域が抱える課題、新しい挑戦にも目を向けます。
詳しく見る →FIND YOUR SAKE
味わいから日本酒を探す
SAKE BRAND
銘柄から探す
か行
さ行
SAKE BREWERY
酒蔵から探す
3X Ekkusu 3
酒蔵を見る →Akashi sake brewery
酒蔵を見る →Artisan SAKE Maker
酒蔵を見る →Brooklyn Kura
酒蔵を見る →DHC酒造
酒蔵を見る →EH酒造
酒蔵を見る →Gekkeikan Sake (USA)
酒蔵を見る →Hue Foods Company
酒蔵を見る →Inoue
酒蔵を見る →Islander Sake Brewery
酒蔵を見る →Kanpai
酒蔵を見る →Kigen
酒蔵を見る →SAKE OF JAPAN
都道府県から探す
SAKE KNOWLEDGE
日本酒をもっと詳しく探す
酒米・使用米
製法・特徴
酵母
SAKE & FOOD
料理と一緒に日本酒を楽しむ
和食とのペアリング
寿司、刺身、焼き魚、煮物、天ぷらなど、日本の料理と日本酒の組み合わせを紹介します。料理の味付けや食材に合わせながら、普段の食卓でも試しやすいペアリングを考えます。
詳しく見る →世界の料理とのペアリング
フレンチ、イタリアン、中華料理、韓国料理、エスニック料理など、世界の料理と日本酒の組み合わせを楽しむカテゴリーです。「日本酒は和食と飲むもの」という枠を越えて、新しい相性を探します。
詳しく見る →郷土料理・地酒
その土地で造られる日本酒と、その土地で受け継がれてきた郷土料理を一緒に楽しみます。地域の水、食材、気候、食文化などにも目を向けながら、地酒と土地の味のつながりを紹介します。
詳しく見る →温度・飲み方
冷酒、常温、ぬる燗、熱燗など、日本酒は温度によって香りや味わいの感じ方が変わります。どんな日本酒をどの温度で楽しめばよいのか、初心者にも試しやすい飲み方とともに紹介します。
詳しく見る →酒器
お猪口、ぐい呑み、徳利、片口、ワイングラスなど、日本酒を楽しむ酒器について紹介します。形や素材による違いだけでなく、普段の晩酌で気軽に取り入れられる選び方も扱います。
詳しく見る →保存・扱い方
日本酒は温度や光の影響を受けやすいお酒です。開封前・開封後の保存、冷蔵庫での保管、持ち運び、飲み残した日本酒の扱いなど、おいしさを保つために知っておきたい実用情報を紹介します。
詳しく見る →SAKE JOURNEY
酒蔵を訪ね、日本酒を旅する
日本全国には、それぞれの土地で酒を造り続けてきた酒蔵があります。酒蔵を訪ね、その土地の地酒を飲み、郷土料理を味わい、地域の歴史や文化に触れる。一本の日本酒から始まる旅を紹介します。
HISTORY & CULTURE
日本酒の向こうにある歴史と文化
日本酒の歴史
日本で酒はどのように造られ、現在の日本酒へつながってきたのでしょうか。古代から現代までの酒造りの変化や技術の発展、制度、酒文化など、日本酒の歩みを歴史からたどります。
詳しく見る →地域文化・伝統
日本酒が造られる土地には、その地域ならではの食、祭り、伝統産業、風習があります。酒蔵や銘柄だけでなく、その酒を育んできた土地の文化まで知ることで、日本酒をより深く楽しみます。
詳しく見る →日本酒と信仰・暮らし
神事、祭礼、祝い事、季節の行事など、日本酒は古くから日本人の信仰や暮らしと深く結び付いてきました。神社に奉納される酒や日常生活の中での酒の役割など、日本酒と人々との関係を紹介します。
詳しく見る →SAKE PHOTO LIBRARY
日本酒・酒蔵を写真で見る
ABOUT HIRO
般林礼奈（HIRO）
SSI国際利き酒師 全国通訳案内士（英語）
東京生まれ・東京育ち・東京在住の全国通訳ガイド（英語）。イギリスにて大学・大学院を卒業後、旅行会社に就職。その後製造業、ベンチャー企業など他業種を経験しつつ、会社員の傍らで全国通訳案内士の資格を取得。25年より通訳ガイドとして本格的に活動を始める。
日本の歴史と文化に強い関心を持ち、海外の旅行者に正しく、そして楽しく伝えることを大切にしている。一方で、アニメ・マンガ・ゲームといった日本のポップカルチャーにも精通しており、アニメツーリズムツアーの依頼も多く、海外からのファンと一緒に観光しながら、推しについて語り合ったりする時間を心から楽しんでいる。
日本酒好きが高じて国際唎酒師を取得後、Craft Sake Week、和酒フェス、Sake Parkなど各種日本酒イベントではスタッフとして参加するほか、自身のガイドツアーでも酒蔵探訪ツアーの開催や、テイスティングの体験を提供し、国内外問わず日本酒ファンを増やすことを目標にしている。
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