料理・食材
味噌
読み方：
みそ
味噌は地域によって甘味、塩味、熟成度が異なり、日本酒との組み合わせも変わります。味噌田楽や味噌煮込みなど料理としても楽しめます。
味噌をもっと知る
料理・食材の味わい
塩味と濃い旨味、発酵香があります。
日本酒との合わせ方
味噌の旨味に日本酒の米の旨味を重ねます。
合わせやすい日本酒
純米酒、生酛、山廃、燗酒など。
文化・地域との関係
全国各地に地域固有の味噌文化があります。