酒米・使用米
雄町
読み方：
おまち
雄町（おまち）は、岡山県と深い関わりを持つ歴史の古い酒米です。現在のさまざまな酒造好適米の系譜にも関わり、雄町を使った日本酒は「雄町米」「オマチスト」といった言葉とともに愛好家から注目されることもあります。
雄町をもっと知る
主な産地
岡山県を中心に各地
育成・由来
岡山県の雄町地区で見いだされた歴史の古い酒米。
米の特徴
大粒で、現在使われている多くの酒米にもつながる歴史を持つ品種です。
酒造上の特徴
米の旨味や厚みを生かした日本酒など、酒蔵ごとの個性を表現する原料として使われています。