料理・食材
珍味
読み方：
ちんみ
珍味は少量でも味が濃く、日本酒をゆっくり楽しむ酒肴として向いています。地域の珍味とその土地の酒を合わせる楽しみもあります。
珍味をもっと知る
料理・食材の味わい
塩味や旨味が非常に濃いものが多くあります。
日本酒との合わせ方
少量を味わいながら、旨味や熟成感のある日本酒と合わせます。
合わせやすい日本酒
純米酒、熟成酒、燗酒など。
文化・地域との関係
日本各地に地域固有の珍味があり、地酒と深く結び付いています。