料理・食材
寿司
読み方：
すし
寿司と日本酒は、ネタによって相性が大きく変わります。白身魚、赤身、青魚、貝、穴子など、それぞれの旨味や脂に合わせて日本酒を選ぶことで、寿司の楽しみ方をさらに広げられます。
寿司をもっと知る
料理・食材の味わい
酢飯の酸味と甘味、魚介の旨味や脂、醤油の塩味が重なります。
日本酒との合わせ方
白身魚なら軽快な酒、脂の多い魚なら旨味や酸のある酒など、ネタごとに合わせ方を変えられます。
合わせやすい日本酒
吟醸酒、純米吟醸酒、爽酒系、軽快な純米酒など。
文化・地域との関係
寿司と日本酒は国内外で日本の食文化を象徴する組み合わせの一つです。