料理・食材
和食
読み方：
わしょく
和食は、日本酒とのペアリングを考えるときの代表的な料理分野です。寿司や刺身だけでなく、煮物、焼き魚、天ぷら、鍋料理、そばなど料理の幅は広く、味付けや食材によって合う日本酒も変わります。
和食をもっと知る
料理・食材の味わい
だし、醤油、味噌、塩、酢などを使い、素材そのものの味を生かす料理が多くあります。
日本酒との合わせ方
料理の味付けや脂、だしの強さに合わせて、日本酒の旨味・酸味・香り・温度を変えて楽しみます。
合わせやすい日本酒
純米酒、吟醸酒、本醸造酒、燗酒など幅広い日本酒と組み合わせられます。
文化・地域との関係
日本酒と和食は、地域の食材や季節行事、家庭料理などを通して長く一緒に楽しまれてきました。