料理・食材
白身魚
読み方：
しろみざかな
白身魚は繊細な味わいを持つものが多く、香りや味が強すぎない日本酒と合わせやすい食材です。タイ、ヒラメ、フグなど魚ごとの違いも楽しめます。
白身魚をもっと知る
料理・食材の味わい
繊細な旨味と穏やかな脂を持つものが多くあります。
日本酒との合わせ方
魚の繊細さを邪魔しない軽快な酒を合わせます。
合わせやすい日本酒
吟醸酒、純米吟醸、爽酒系など。
文化・地域との関係
刺身や寿司など日本料理で広く使われます。