料理・食材
魚介
読み方：
ぎょかい
魚介は日本酒と結び付きの深い食材ですが、すべて同じ酒が合うわけではありません。白身魚、マグロ、青魚、貝、カニなど、それぞれの旨味や脂に合わせて酒を選べます。
魚介をもっと知る
料理・食材の味わい
種類によって淡白なものから脂や旨味の強いものまで幅があります。
日本酒との合わせ方
魚介の脂、旨味、調理法に合わせて日本酒を選びます。
合わせやすい日本酒
吟醸酒、純米酒、辛口、燗酒など。
文化・地域との関係
海に囲まれた日本では、魚介と地域の地酒が各地で結び付いています。