白山

2005年12月22日

石川県白山市

米の旨味を生かした豊かなコクを基本とし、吟醸系では穏やかな果実様の香りやほどよい酸味との調和も特徴とされています。

白山市内で採水した水を使うことなど、原料・製法・貯蔵・容器詰めについて国税庁の生産基準が定められています。

GI「白山」は、石川県白山市を産地とする清酒の地理的表示です。霊峰白山を源とする水や、この地域に受け継がれてきた「菊酒」の歴史とも深く関わっています。白山の土地、酒蔵、日本酒文化を一緒に知るための入口となるGIです。