料理・食材
貝類
読み方：
かいるい
貝類は、カキ、ホタテ、アサリなど種類ごとに味わいが大きく違います。生、焼き、蒸し、酒蒸しなど調理法によって日本酒も選び分けられます。
貝類をもっと知る
料理・食材の味わい
海の塩味やミネラル感、独特の旨味があります。
日本酒との合わせ方
繊細な酒から旨味のある酒まで、貝の種類と調理法に合わせます。
合わせやすい日本酒
吟醸酒、純米酒、爽酒系など。
文化・地域との関係
地域の海産物と地酒の組み合わせを楽しみやすい食材です。