料理・食材
酒粕料理
読み方：
さけかすりょうり
酒粕料理は、日本酒造りの副産物である酒粕を使うため、日本酒文化そのものと深くつながっています。粕汁や粕漬けを地酒と合わせる楽しみもあります。
酒粕料理をもっと知る
料理・食材の味わい
酒粕由来の香り、旨味、甘味があります。
日本酒との合わせ方
同じ酒造由来の風味を持つ日本酒と重ねて楽しめます。
合わせやすい日本酒
純米酒、燗酒など。
文化・地域との関係
粕汁、粕漬けなど酒蔵地域の食文化とも深く関わります。