斗瓶囲い

斗瓶囲い（とびんがこい）は、採った日本酒を斗瓶と呼ばれる容器に入れて貯蔵する方法です。少量単位で酒質を見極めながら管理できるため、鑑評会向けの酒や特別な商品などで使われることがあります。