料理・食材
うなぎ・穴子
読み方：
うなぎあなご
うなぎや穴子は脂と旨味があり、蒲焼きでは甘辛いタレも加わります。軽い酒より、旨味や酸を持つ日本酒と合わせる楽しみがあります。
うなぎ・穴子をもっと知る
料理・食材の味わい
脂のコクと甘辛いタレを合わせる料理が多くあります。
日本酒との合わせ方
タレの甘味や脂に合わせ、旨味や酸のある日本酒を選びます。
合わせやすい日本酒
純米酒、山廃、燗酒、熟成系など。
文化・地域との関係
蒲焼きや寿司など日本の食文化に深く根付いています。