製法・特徴

瓶内二次発酵

瓶内二次発酵は、瓶の中でも発酵を進め、そこで生まれる炭酸ガスを酒の中に閉じ込める製法です。きめ細かな泡を持つスパークリング日本酒などで採用されます。

瓶内二次発酵の記事・データ

さけのわデータ を加工して利用しています