酒米・使用米
五百万石
読み方：
ごひゃくまんごく
五百万石（ごひゃくまんごく）は、新潟県をはじめ北陸地方などで広く栽培される代表的な酒造好適米です。すっきりとした酒質を目指す日本酒にもよく使われ、地域ごと、酒蔵ごとの造りによってさまざまな表情を見せます。
五百万石をもっと知る
主な産地
新潟県・北陸地方を中心に各地
育成・由来
新潟県で育成され、北陸を中心に広く栽培されてきた酒造好適米。
米の特徴
日本酒造りに適した大粒の米として知られ、山田錦と並んで広く利用されています。
酒造上の特徴
すっきりとした酒質を目指す酒造りなど幅広い日本酒に使用されています。