酵母
KArg901号
読み方：
けーあーるじーきゅうひゃくいちごう
KArg901号は、きょうかい901号系統の尿素低生産性清酒酵母です。901号の特徴を生かしながら、尿素の生成を抑えるよう育成されています。
KArg901号をもっと知る
開発・頒布主体
公益財団法人 日本醸造協会
酵母の由来
901号系統の尿素低生産性酵母。
特徴
901号系統の性質を持ちながら、尿素の生成が少ない清酒酵母です。
香りの傾向
901号系統の吟醸香
発酵特性
901号系統
初心者向けポイント
901号系統の華やかさを生かしながら成分生成を改良した酵母です。