山梨

2021年04月28日

山梨県

柔らかく透明感のある清らかな味わいを基本とし、果実を思わせる香りと穀物由来の旨味やコクが穏やかに広がる酒質とされています。

山梨県の水や地域での製造など、GI山梨の清酒として必要な原料・製法・管理基準が定められています。

GI「山梨」は、山梨県を産地とする清酒の地理的表示です。山々から生まれる良質な水と冬の冷涼な環境が酒造りを支えています。ワインで知られる山梨ですが、日本酒にも正式なGIがあり、県内の酒文化を知るもう一つの入口になります。