料理・食材
牛肉
読み方：
ぎゅうにく
牛肉は、旨味と脂が強いため、日本酒にもある程度の力強さを持たせると合わせやすくなります。すき焼き、焼肉、ステーキなど調理法ごとに違う酒を選べます。
牛肉をもっと知る
料理・食材の味わい
強い旨味と脂、鉄分を感じる味わいがあります。
日本酒との合わせ方
旨味や酸の強い酒、熟成酒などを合わせやすくなります。
合わせやすい日本酒
山廃、生酛、熟成酒、純米酒など。
文化・地域との関係
すき焼き、焼肉、ステーキなど料理法によって酒の選び方も変わります。