料理・食材
肉料理
読み方：
にくりょうり
肉料理と日本酒は、旨味や脂を軸に考えると組み合わせやすくなります。牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉それぞれの特徴や調理法に合わせ、日本酒の酸味、コク、熟成感などを選べます。
肉料理をもっと知る
料理・食材の味わい
肉の旨味、脂、焼き目、ソースなど力強い味わいがあります。
日本酒との合わせ方
肉の脂や旨味に合わせ、日本酒の酸・旨味・熟成感を選びます。
合わせやすい日本酒
純米酒、生酛、山廃、熟成酒、燗酒など。
文化・地域との関係
日本酒は魚だけでなく、肉料理にも幅広く合わせられます。