酒米・使用米
ヒノヒカリ
読み方：
ひのひかり
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主な産地
奈良県を含む西日本各地
育成・由来
奈良県の奨励品種として、平坦部・中間部・山間部で適応品種に位置づけられているうるち米品種。
米の特徴
良質で、奈良県では平坦部から標高400m程度までの地域で栽培される奨励品種。
酒造上の特徴
酒造専用品種ではないが、日本酒の原料米として使用される例がある。