その他の製法・特徴

日本酒には、酒母、火入れ、搾りといった基本工程だけでは分類しきれない独自の製法や表示があります。貴醸酒、生一本、木桶仕込みなど、日本酒の個性を生み出す特徴的な造りをまとめます。