生貯蔵酒

生貯蔵酒（なまちょぞうしゅ）は、火入れをしない状態で貯蔵し、出荷前に一度だけ火入れを行う日本酒です。生の状態で貯蔵することから、生酒に近いフレッシュさを意識して造られる商品もあります。