辛口は、甘味を抑えた印象や、すっきりとしたキレを感じやすい日本酒を探すときの目安です。ただし、日本酒度が高いだけで味わいを一律に辛口と判断せず、酸味、旨味、香りなども含めて、その日本酒全体の印象から捉えます。
