料理・食材
煮魚
読み方：
にざかな
煮魚は、魚の旨味に醤油や砂糖などの甘辛い味が重なる料理です。すっきりした酒だけでなく、米の旨味やコクを持つ日本酒と合わせる楽しみもあります。
煮魚をもっと知る
料理・食材の味わい
魚の旨味に甘辛い味付けが重なります。
日本酒との合わせ方
料理の甘味と旨味に負けない、コクのある酒が合わせやすくなります。
合わせやすい日本酒
純米酒、熟成系、燗酒など。
文化・地域との関係
地域によって使う魚や味付けが異なり、地酒との組み合わせも楽しめます。