料理・食材
豚肉
読み方：
ぶたにく
豚肉は、脂の甘味と旨味が特徴で、日本酒の酸味や米の旨味と合わせやすい食材です。とんかつ、角煮、生姜焼きなど調理法によって印象が大きく変わります。
豚肉をもっと知る
料理・食材の味わい
脂の甘味と肉の旨味が特徴です。
日本酒との合わせ方
酸味やキレのある酒で脂を流したり、旨味のある純米酒を重ねます。
合わせやすい日本酒
純米酒、辛口、山廃など。
文化・地域との関係
とんかつ、生姜焼き、角煮など日本の家庭料理にも多く使われます。