料理・食材
焼き魚
読み方：
やきざかな
焼き魚は、魚の旨味や脂に焼き目の香ばしさが加わるため、日本酒との相性を楽しみやすい料理です。サケ、サバ、サンマ、ホッケなど魚によって酒の合わせ方も変わります。
焼き魚をもっと知る
料理・食材の味わい
魚の脂、塩味、焼き目の香ばしさが特徴です。
日本酒との合わせ方
脂の量や味付けに合わせ、旨味や酸を持つ日本酒を選びます。
合わせやすい日本酒
純米酒、山廃、生酛、燗酒など。
文化・地域との関係
家庭料理から旅館の食事まで、日本各地で地酒と合わせやすい料理です。