料理・食材
燻製
読み方：
くんせい
燻製は煙の香りが強いため、日本酒にも熟成感や力強い旨味があると合わせやすくなります。燻製チーズ、ベーコン、魚介など素材によって酒を変えられます。
燻製をもっと知る
料理・食材の味わい
強い燻香と旨味、塩味があります。
日本酒との合わせ方
熟成香や旨味の強い酒を合わせます。
合わせやすい日本酒
熟成酒、山廃、生酛、樽酒など。
文化・地域との関係
チーズ、肉、魚介など幅広い食材で日本酒との相性を試せます。