製法・特徴

槽搾り

槽搾り(ふなしぼり)は、「槽(ふね)」と呼ばれる搾り器に酒袋を重ね、圧力をかけてもろみから酒を搾る伝統的な方法です。現在も酒質を重視する商品などで使われています。

槽搾りの記事・データ

さけのわデータ を加工して利用しています