酒米・使用米
金紋錦
読み方：
きんもんにしき
金紋錦（きんもんにしき）は、長野県に深く根付いた酒造好適米です。生産地域に特色があり、金紋錦を指定して日本酒を探す愛好家もいるなど、信州の酒米文化を象徴する品種の一つです。
金紋錦をもっと知る
主な産地
長野県
育成・由来
長野県で育成された酒造好適米。
米の特徴
長野県内の限られた地域を中心に栽培されてきた酒米です。
酒造上の特徴
酒米そのものの個性を生かした日本酒造りに使われています。