製法・特徴

雫取り

雫取り(しずくどり)は、酒袋などから自然に滴り落ちる酒を集める採酒方法です。強い圧力をかけずに酒を採るため、繊細な香りや味わいを重視する高級酒などに用いられることがあります。

雫取りの記事・データ

さけのわデータ を加工して利用しています