料理・食材
中華料理
読み方：
ちゅうかりょうり
中華料理は、炒め物、餃子、麻婆豆腐、蒸し料理など味の幅が非常に広い料理です。油、辛味、旨味に合わせて日本酒の酸やコクを選ぶことで新しい組み合わせを楽しめます。
中華料理をもっと知る
料理・食材の味わい
油、香辛料、発酵調味料、甘味、辛味など味が力強い料理も多くあります。
日本酒との合わせ方
料理の油や濃さに負けない旨味や酸を持つ酒を選びます。
合わせやすい日本酒
純米酒、山廃、熟成酒、スパークリングなど。
文化・地域との関係
日本酒の旨味は、中華料理の発酵調味料や肉料理とも合わせられます。