製法・特徴

袋吊り

袋吊りは、もろみを酒袋に入れて吊るし、強く圧力をかけずに自然に滴り落ちる酒を集める方法です。手間がかかる一方、繊細な香味を生かす目的で吟醸酒などに用いられることがあります。

袋吊りの記事・データ

さけのわデータ を加工して利用しています