ひだみのり

岐阜県飛騨市

渡辺酒造店公式では、2005年に姿を消した品種をJA南吉城酒米組合などの協力で2017年に復刻した米として紹介している。

渡辺酒造店公式では、玄米タンパク質含有率が低い希少米として紹介されている。

渡辺酒造店公式では、淡麗ですっきりとしたキレの良い酒につながる米として説明されている。

淡麗で、すっきりしたキレにつながる傾向。