酒米・使用米
愛山
読み方：
あいやま
愛山（あいやま）は、兵庫県を代表的な産地とする酒造好適米です。生産量が限られる中でも多くの酒蔵が個性的な日本酒造りに用いており、「愛山を使った酒」を目当てに銘柄を探す楽しみもあります。
愛山をもっと知る
主な産地
兵庫県を中心に各地
育成・由来
兵庫県で育成された酒造好適米。
米の特徴
比較的大粒で、酒米として個性的な存在感を持つ品種です。
酒造上の特徴
愛山の持ち味を生かした限定酒や高品質な日本酒にも使用されています。