山形

2016年12月16日

山形県

総じてやわらかく透明感のある酒質を持ち、吟醸系では果実様の香りとやわらかな口当たりとの調和が特徴とされています。

国内産米と山形県内で採水した水を使用し、県内で製造・貯蔵・容器詰めを行うことなどが定められています。

GI「山形」は、山形県を産地とする清酒の地理的表示です。雪を抱く山々から生まれる水、冬の寒さ、県内の酒蔵と研究機関が積み重ねてきた酒造技術が山形の酒質を形づくっています。酒蔵や酒米とあわせて山形の日本酒を知るための重要なGIです。