料理・食材
冷奴
読み方：
ひややっこ
冷奴は淡白な豆腐を使うため、日本酒も強すぎないタイプから合わせやすい料理です。しょうが、ねぎ、かつお節など薬味によっても相性が変わります。
冷奴をもっと知る
料理・食材の味わい
大豆の穏やかな甘味と薬味、醤油の風味があります。
日本酒との合わせ方
豆腐の繊細さを生かす軽快な酒を合わせます。
合わせやすい日本酒
吟醸酒、本醸造酒、軽い純米酒など。
文化・地域との関係
夏の晩酌などで親しまれる身近な酒肴です。