製法・特徴

生酒

生酒(なまざけ)は、製造後に火入れを行わず出荷される日本酒です。加熱処理をしていないため、フレッシュな香味を楽しめる商品が多い一方、品質を保つため冷蔵管理が重要になります。

生酒の記事・データ

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