料理・食材
キムチ
読み方：
きむち
キムチは辛味と酸味、発酵由来の旨味を持ちます。甘味のある日本酒やスパークリング日本酒を合わせると、辛味との対比を楽しめます。
キムチをもっと知る
料理・食材の味わい
辛味、酸味、発酵由来の旨味があります。
日本酒との合わせ方
辛味に対して甘味や発泡感のある酒を合わせます。
合わせやすい日本酒
甘口、スパークリング、低アルコール酒など。
文化・地域との関係
日本酒と世界の発酵食品を組み合わせる分かりやすい例です。