酒米・使用米
玉栄
読み方：
たまさかえ
玉栄（たまさかえ）は、滋賀県などで栽培され、日本酒造りに使われている酒造好適米です。地域の酒蔵が地元産の米を使う日本酒でも見かけることがあり、土地と酒とのつながりを楽しめます。
玉栄をもっと知る
主な産地
滋賀県など
育成・由来
近畿・中国地方などでも酒造りに使われてきた酒造好適米。
米の特徴
地域の酒蔵で長く使われてきた酒米の一つです。
酒造上の特徴
米の旨味を意識した日本酒など、さまざまな造りに利用されています。