製法・特徴

ひやおろし

ひやおろしは、一般に春先に火入れした日本酒を夏の間熟成させ、秋になって出荷する季節酒です。秋までの熟成によって新酒の粗さが落ち着き、まろやかさや旨味が増した酒を楽しめます。

ひやおろしの記事・データ

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