酒蔵
新澤醸造店
読み方：
にいざわじょうぞうてん
新澤醸造店（にいざわじょうぞうてん）は1873年創業の宮城県の酒蔵。代表銘柄は「伯楽星」と「あたごのまつ」。東日本大震災後は宮城県川崎町の川崎蔵で酒造りを続け、本社は大崎市三本木に置いています。料理を引き立てる食中酒の醸造を重視しています。
新澤醸造店をもっと知る
創業
1873年（明治6年）、初代・新澤仲吉が新沢商店として創業
酒蔵の歴史
1873年（明治6年）に初代・新澤仲吉が新沢商店を創業。1907年に新澤醸造店へ改称し、2002年に「伯楽星」の醸造を開始しました。2011年の東日本大震災で蔵が大きな被害を受け、宮城県大崎市から川崎町へ製造拠点を移しました。蔵元公式サイトに沿った沿革です。
酒造りの特徴
蔵元が重視するのは、食事に寄り添うすっきりした酒質と徹底した温度管理です。扁平精米を含む精米技術の活用、蔵人の継続的な利き酒訓練、出荷後の品質管理にも取り組んでいます。公式案内では、造った酒をマイナス5℃の設備で保管しています。
地域とのつながり
創業の地は宮城県大崎市三本木。2011年以降の醸造拠点は宮城県柴田郡川崎町です。地域の名馬伝説が「伯楽星」の命名に結び付くなど、地域の歴史と酒造りがつながっています。
酒蔵の理念・想い
年齢や経歴にとらわれず蔵人が学び合い、日々の技術と品質管理を見直すことを掲げています。料理を引き立てる「究極の食中酒」を目指す酒造りが特徴です。