銘柄
而今
読み方：
じこん
而今（じこん）は、三重県名張市の木屋正酒造が手がける日本酒の銘柄です。名前に込めた意味や、伊賀の風土を生かした酒造り、代表的な商品を蔵元の情報に基づいて紹介します。
而今をもっと知る
銘柄名の由来
禅の言葉「而今」に由来します。蔵元は「過去にも囚われず、未来にも囚われず、今をただ精一杯生きる」という思いを銘柄名の意味として紹介しています。
誕生・開始時期
2005年にブランドを立ち上げ（蔵元公式サイトの説明）
銘柄のコンセプト
「今を精一杯生きる」という理念のもと、伝統的な技術と日々の改良を重ね、品質を重視して酒造りに取り組んでいます。
銘柄の背景
木屋正酒造は1818年創業。三重県名張市の初瀬街道沿いにある蔵で、かつて材木商だったことが「木屋正」という屋号の由来とされています。六代目蔵元が酒造りを学び、自ら杜氏として醸した酒に「而今」と名付けました。
銘柄の特徴
蔵元の説明では、名張川の水や伊賀産山田錦をはじめとする酒米を用い、手作りの麹や低温発酵などを重視しています。使用米や生酒・火入れなどの仕様は商品によって異なるため、一本ごとの表示を確認するのがおすすめです。